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2011年11月20日 (日)

ハンドブレンダー・マルチクイック試運転

せっかく買ったので、試運転してみた。

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とりあえず、材料が単純過ぎて何となく作れる気がしないマヨネーズにチャレンジ。Rps20111120_142336

材料は卵1個、酢 小さじ2、塩 小さじ1/4、サラダ油1カップ。

小さじはともかく、1カップってどんだけよ?

料理の基本なのかもしれませんが、基本を知らないので、写真を便りに100cc入れてみた。

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適当にぶち込んでみました。

背景が床に見えるのはきっと気のせいです。

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ブレンダーを、卵の黄身がつぶれないようにかぶせます。こうしないと乳化が遅くなるんだとか。

あとはスイッチを入れるだけ。

頼むぜ、ブレンダー!お前の実力を見せてくれ!

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始動するとなにやらマッシュルームが生えてくるかのように端からにょきにょき白い液体が登ってきます。

これが”乳化”というやつか!?

このときブレンダーは押し付けたまま動かすなと書いてあるので、じっと押し付けて待ちます。

あるところから”反応”が止まってしまったので、Turboを使ってみたりして反応を促進。

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Turboは早いのですが、音が3倍ほどうるさい。シャア専用か!?

連続運転も30~45秒ほどと書いてあります。無視して稼働するとどうなるかは不明。

表面まで乳化したら、ブレンダーをちょっと浮かせて全体を攪拌。

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確かに”マヨネーズ”らしきものが完成。

味見してみましたが、油多め、酢少なめといった感じ。酸っぱ味が足りない。

まあこれはこれでありかな。

それにしてもあのしゃばしゃばした液体が、たった2~3分ほどかき混ぜただけでこれほどマヨネーズらしくなるとは。

これはちょっとおもしろい。

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付属の専用カップをラップして冷蔵庫に放り込んで置きました。サラダでも作った時にはかけてみることにします。

レシピ見てたら”レアチーズケーキ”の作り方が出てます。今度はこれに挑戦しようかな。

ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック プロフェッショナル MR5550MFP

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コメント

おお、素晴らしいですね。自作マヨ経験者として、少量を綺麗に作る事が出来るのには感激です。従来型の攪拌機では(特に少量の時)飛び散って始末に悪い。かと言って大量に作ると、安定化剤を入れない自作はやがて分離してしまいます。
これだけでも欲しくなってしまいますね。

こんにちは、Moekiさん。

まさかここまであっさりとうまくいくとは思いませんでした。これはすごいです、本当に。

酢や塩などの量や種類を変えればいろいろな味が作れそうですね。

妻は、今度はかぼちゃのスープを作ってくれと言ってます。この調子なら私でもうまくいけそうです。

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